Šťavnaté muffinky

Muffiny sa mi páčia, lebo máte rovno naporcovaný koláč. Každý má rovnaký kúsok a nezdržiavate sa krájaním. A dajú sa urobiť aj v zdravej verzii. 🙂 Tento recept je z knižky Rýchlo, zdravo a chutne.

Na 12 ks budeme potrebovať:

2 banány

2 jablká

3 vajíčka

1/2 prášku do pečiva

5 pol. lyžíc celozrnnej špaldovej múky

2 pol. lyžice strúhaného kokosu

2 pol. lyžice trstinového cukru

2 pol. lyžice kokosového oleja

drobné ovocie (jahody, maliny,čučoriedky…)

12 kociek horkej čokolády

Postup:

Všetko spolu zmixujeme. Zmes naplníme do muffinových formičiek. Môžu byť silikónové, alebo použijeme plech na muffiny. Ja som mala plech. Muffinové „otvory“ som jemne potrela maslom a vysypala trošku kokosom.

Na vrch dáme kúsok čokolády a pár kúskov drobného ovocia. Pečieme asi 20 minút na 180 stupňov.